Japon sofralarında ‘suÅŸi’ olan ‘Karadeniz somonu geçen yıl ülkeye 23,7 milyon dolar kazandırdı

DoÄŸu Karadeniz'de halk arasında 'gökkuÅŸağı alabalığı' olarak bilinen 'Karadeniz somonu', kafeslerde üretilip, Uzak DoÄŸu ülkeleri ve birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Tatlı suda yumurta elde edilmesiyle baÅŸlanılan somon üretiminde, yavrular baraj göletlerinde 200 ile 700 gram ağırlığa ulaşınca Karadeniz'deki kafeslere taşınıyor. Burada da 4 ila 6 kilogram ağırlığa ulaÅŸan balıklar, DoÄŸu Karadeniz'deki fabrikalarda iÅŸlem gördükten sonra Vietnam'a gönderiliyor. Vietnam'da yeniden iÅŸlenerek 'suÅŸi' haline getirilen Karadeniz somonu, zor ve zahmetli yolculuÄŸunun ardından Japonya'ya gönderilerek buradaki tüketicilerin beÄŸenisine sunuluyor. 'Karadeniz somonu', özellikle Japon sofralarını 'suÅŸi' olarak lezzetlendiriyor. GEÇEN YIL 5,3 MÄ°LYON TON Ä°HRAÇ EDÄ°LDÄ° DoÄŸu Karadeniz Ä°hracatçılar BirliÄŸi (DKÄ°B) Yönetim Kurulu BaÅŸkan Yardımcısı Ahmet Hamdi GürdoÄŸan, kentten geçen yıl Rusya Federasyonu baÅŸta olmak üzere, Vietnam, Japonya, Gürcistan, Ukrayna, Çin Halk Cumhuriyeti, Ürdün, Tunus, Hindistan, BirleÅŸik Devletler, Kanada ve Endonezya'ya toplam 5 milyon 347 bin 273 tonluk Karadeniz somonu ihraç edildiÄŸini belirtti. GürdoÄŸan, bu ihracattan da toplam 23 milyon 790 bin 204 dolar kazanç elde edildiÄŸini kaydetti. 'KARADENÄ°Z SOMONUNA UZAKDOÄžU'DAN OLAN TALEP ARTTI' 'Karadeniz somonu' üreten firmaların son yıllarda büyük baÅŸarılara imza attığını dile getiren GürdoÄŸan, bu iÅŸletmelerin yavru ÅŸeklinde önce tatlı su ve baraj göletlerinde belli büyüklüÄŸe ulaÅŸtırdıkları balıkları, daha sonra denizlerdeki kafeslere taşıdıklarını anlattı. GürdoÄŸan, kafeslerde gerekli büyüklüÄŸe ulaÅŸan balıkların iÅŸlenerek dondurulmuÅŸ ve fileto halinde Japonya'ya ihraç edildiÄŸini belirterek, 'Somon üretiminde deniz suyu sıcaklığı açısından en uygun yer Karadeniz. Karadeniz somonunun eti daha kırmızı olduÄŸu için Uzak DoÄŸu yemeÄŸi olan suÅŸiye daha uygun. Bu yüzden Karadeniz somonuna Uzak DoÄŸu'dan olan talep arttı. Japonlar tarafından büyük beÄŸeni kazanan, her geçen gün talebi ve ihracatı artan Karadeniz somonu, Japon sofralarını suÅŸi olarak süslüyor. Üretim maliyetlerinin yüksek olması nedeniyle alıcı firmaların talebiyle iÅŸlenmek üzere Vietnam'a gönderilen balıklar, burada suÅŸi haline getirildikten sonra Japonya'ya gönderiliyor. Bölgemizde somon ihracatı son 5 yılda iÅŸlenip yollanması konusunda oldukça geliÅŸti. Özellikle Norveç'te çıkan hastalıktan sonra Karadeniz somonuna Asya ülkeleri olan Japonya ve Rusya'dan çok büyük talep geldi. Ä°hracatımızın yüzde 75'ini somon olarak yapıyoruz' diye konuÅŸtu. 'YÜZDE 20'LERE VARAN Ä°HRACAT ARTIÅžI' Ä°hracat pazarının her geçen yıl arttığına iÅŸaret eden Arsin Organize Sanayi Bölgesi'nde faaliyetini sürdüren Politek Su Ürünleri Ä°hracat Direktörü Mete Aydemir de, 'Taze ihracatımızı yakın bölgeler olan Rusya ve diÄŸer Balkan ülkelerine yapıyoruz. Ama somonun asıl pazarı Japonya. Japonya'ya da dondurulmuÅŸ olarak yarı mamul haline getirdiÄŸimiz ürünlerimizi gönderiyoruz. Pazar sürekli geniÅŸliyor. Karadeniz somonuna talep oldukça fazla. Her yıl yüzde 20'lere varan ihracat artışımız söz konusu. Türk somonunun bilinirliÄŸi her geçen yıl daha fazla artıyor' dedi. 'MÜÅžTERÄ°LERÄ°N TALEBÄ°NE GÖRE Ä°ÅžLÄ°YORUZ' Gıda Mühendisi Hande Aydın ise, 'Balıklarımız 1- 2 gramken barajlara alınıyor ve orada büyütülüyor. Büyütülen balıklar 20 ila 100 grama ulaÅŸtığı zaman denize indiriliyor. Daha sonra denizde büyütülmeye devam ediyor. Denizde belli kalibreye getirdiÄŸimiz balığı yeterli düzeyde büyüttükten sonra hasat ediyoruz. Hasat edip fabrikaya gelen balığı da müÅŸteri talebine göre donuk veya taze bir ÅŸekilde iÅŸliyoruz ve paketliyoruz. Sonra da ihracat için hazırlanmış oluyor' ifadelerinde bulundu.

Bir önceki yazımız olan Taksicilerden Türkiye'de yeniden hizmete başlayan Uber için karşı hamle başlıklı makalemizde Ekonomi, İstanbul ve Taksiciler Esnaf Odası hakkında bilgiler verilmektedir.